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Sushi Bar

Le sushi, un des plats emblématique de la cuisine Japonaise, est fait de de riz assaisoné de vinaigre de riz combiné avec du poisson, des fruits de mer, des légumes, ou de l'oeuf. En dehors du Japon, on utilise le mot sushi souvent pour désigner du poisson cru. Il est parfois aussi confondu avec le sashimi, qui est lui un met composé simplement de tranches de poisson cru. Sushi et sashimi sont servis avec une coupelle de sauce de soja dans laquelle on peu diluer un peu de moutarde wasibi.

Bien que le sushi emploie relativement peu d'ingrédients, il est notoirement difficile de bien le préparer. Le sushi est peut-être l'un des exemples les mieux connus de la beauté minimalistique de la cuisine japonaise. En tant que telle, sa préparation exige l'utilisation d'ingrédients de qualité supérieure, une excellente connaissance des poissons locaux et saisonniers, et une attention toute particulière du détail et de l'harmonie.