Un bon prétexte pour sortir de sa villa et de sa nudité, garantie par une intimité totale : Le Gaïac, le restaurant de l’hôtel, haut lieu de la gastronomie de l’île, où officie le talentueux Stéphane Mazières ! S’ouvrant aux saveurs locales et à l’horizon lointain, l’instant est précieux, à l’image de ce petit univers insulaire auquel on prodigue mille soins. Ne ratez pas la Salade de crabe à la mangue, celle-ci est servie avec un sorbet de guacamole et une écume au citron vert, ni même la langouste locale du vivier toute simplement grillée sans chi-chi et trompettes. Quand à la côte de veau contisée à la truffe du Périgord, qui de surcroit est cuite en croute de sel et accompagnée d’artichauts violets barigoule…je suis encore là bas ! Au fait, ils ont réussi leur pari, depuis cette année, une serre biologique apporte aux cuisines une large sélection d’herbes et de légumes utiles à la fraicheur que vous rencontrerez dans vos plats.
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