A selection from the menu at LE BARTOLOMÉO Hotel Guanahani, St. Barthélemy Soupe Légère de Bananes Plantain Parfumée au Lait de Coco, Citronnelle et Crevettes Roses - Light plantain banana soup flavored with coconut milk, lemon grass and pink shrimp Risotto aux Aiguillettes de Volaille Marinées au Soja, Légumes à l'Orientale - Risotto with chicken aiguilettes marinated in soya, served with oriental vegetables Noix de Saint Jacques Poêlées, Purée de Brocolis à l'Huile de Noisettes, Raviole aux Morilles, Tomates Confites - Pan roasted scallops, mashed broccoli with hazelnut oil,morel ravioli,sweetened tomatoes with thyme flavored emulsified milk Côte de Veau de Lait Cuisiné en Cocotte, Garniture Grand Mère, Pommes de Terre Fondantes, Jus de Rôti - Casseroled veal chop with bacon rasher, onions and cultivated mushrooms, fondanted potatoes, with roasted sauce. Filet de Bœuf Black Angus Méditerranéenne, Gnocchi de Pommes de Terre au Jus, Tempora d'Echalotes et Rôti à la Purée d'Ail - Black angus beef fillet in the mediterranean style, potato gnocchi with jus, Shallots alla tempura and mashed garlic Crème Brûlée à la Cassonade Parfum Subtil de Noix de Coco sur un Lit Croustillant de Crêpes, Jus Corsé à l'Ananas - Crème brûlée with crunchy pancakes, Spicy pineapple juice Hotel Guanahani | Le Bartolomeo | A Visitor's Guide