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Los vinos

Usted encontrara en San Barth vinos de calidad para asociar con todos sus menús, comidas diarias o cenas de fiesta. No dude en pasar tiempo visitando las bodegas de la isla y pidiendo consejo a los enólogos, cada uno posee sus propias buenas direcciones, grandes reservas conocidas, anos excepcionales y excelentes conocimientos en enología.

En San Barth, como en Francia, no hay una comida sin un buen vino. Cada vianda debe emparejarse con un vino específico, los sabores del plato y los aromas del vino aumentando mutuamente su valor. Los especialistas aconsejan con frecuencia el principio de complementariedad, eligiendo un vino que se ensambla con el vino de la mejor forma posible: un vino ligero con una ensalada compuesta, un vino tinto para un plato más rico o un vino blanco para los pescados y mariscos. La carne, por ejemplo, solo se puede comer con un vino tinto más o menos fuerte, un foie-gras solo se debe degustar con un vino blanco seco o licoroso, un dulce no se puede servir sin un champán, de preferencia rosado si el banquete es en honor de una dama !

Nadie necesita ser un experto para beber y apreciar el vino pero algunas recomendaciones son útiles para apreciarlo plenamente. Un vino se sirve en una copa con pie, más fácil para cogerlo en la mano y examinar el contenido. Es preferible abrir la botella al menos una hora antes de probarlo afín de airearlo, lo mejor es verterlo en una jarra de decantación para oxigenarlo perfectamente.

Un vino se mira: primero dese el placer de admirarlo en la copa, observe el brillo y las tonalidades de su color jugando con la luz. Los enólogos están tienen la costumbre de juzgar el color del vino, su ropa, colocándose delante de un fondo blanco.

Un vino se aspira: sumerja su nariz en la copa y concéntrese para visualizar las imágenes que le vengan a la mente, ese néctar le recuerda un ramo de frutas rojas, una especia, un fruto en particular…Cientos de aromas son reconocibles en los vinos tintos y blancos.

Un vino se prueba, siempre con pequeños sorbos atentos. Cada uno revela, con las reacciones de la lengua, del paladar, de la garganta, una suavidad, una fuerza, un matiz. Beba un pequeño sorbo, déjelo en la boca, pellizque los labios y deje pasar un poco de aire entre la lengua y pasee el vino por las diferentes partes de la boca durante unos segundos. Haciendo circular el vino de ese modo, le dan al cerebro el tiempo de analizar las diferentes sensaciones recibidas. El lado azucarado es reconocido por la punta de la lengua, la acidez por los bordes laterales y la amargura por la parte trasera.

Por fin, un vino se comenta… la copa ya ha abandonado sus labios, el vino ya está tragado pero su espíritu continúa a deslizarse en su interior. Déle gracias al mago que lo ha hecho, a la tierra que lo ha alimentado, comparta su entusiasmo, compare sus impresiones!

At the Cellier du Gouverneur, Gustavia's premier wine shop, Thierry and Frederic offer their customers reliable experience, unflailing passion and sheer genius for the art of selling fine wines, spirits, and champagnes.  The shop stocks the best of France�??s Bordeaux and Bourgogne wines, like Domaine de la Romanée-Conti, Leflaive, Méo-Camuzet, Vogué, Armand Rousseau, as well as Kosher and foreign wines, and exclusive island distributors of Cristal Roederer and Bollinger champagnes, as well as some of the wine world�??s most talented winegrowers. Le Cellier du gouverneur

Our Wine and Liquor store is located on the waterfront in Gustavia, St. Barths.

Number one in food distributions on the island, ASB’s top priority is to always seek the customer’s respect and satisfaction. ASB favors a personalized earing in all its 5 proximity grocery stores ASB

Gustavia, Anse des Cayes, St. Jean, Lorient, superette


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