menu témoin
Rouleau de printemps au crabe, nem de légumes à la coriandre
Terrine de foie gras mi-cuit, gelée de coing au citron vert
Lasagne de champignons et gambas - tempura de légumes à la truffe - vinaigrette tiède
Blanc de bar laqué au soja, parmentier de poireaux et pommes de terre
Wok de filets de cailles, chutney de raisin noir aux pignons
Tourte suave au chocolat « Guanaja » grand cru Valrhona, ananas victoria mariné à la coriandre, sorbet coco
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